今天要來介紹的是台灣中低海拔的特色茶「冬片茶」，它的獨特口感和風味可是吸引了一大票忠實粉絲呢~你是不是還沒跟上老饕的腳步，這篇文章要就要來帶你認識冬片茶是如何形成的、其口感香氣特色是什麼以及他跟冬茶有什麼差別呢？話不多說，讓我們繼續看下去吧！
冬片茶(俗稱：冬片仔茶)，又可稱為「六水」、「七水仔茶」，指的是每年1月採摘的冬茶嫩芽，平均每10斤茶菁可以產出1斤冬片茶，所以是非常珍貴的。
茶葉在冬茶採收後，因為氣溫下降，茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態，所以茶葉生長速度緩慢，得以細膩熟成，且近年來地球暖化的因素讓茶樹誤以為「春天來了」而提早冒出新芽，這時採收的茶就稱為「冬片茶」，由於冬季日夜溫差大，日照較短，使其茶葉較不苦澀，消較於一般的冬茶幾乎無苦澀，茶湯甘甜醇厚，韻味滑順細膩，南投鹿谷鄉與名間鄉是台灣最大的冬片茶產區，是台灣中低海拔的特色茶，在市面上少見的季節茶，只要一上市很快就會熟客預定完。
冬片茶由於生長於冬季，日照少、日夜溫差大、濕度低，因此茶芽生長緩慢，茶葉品質優異，具茶湯清揚、香氣高揚、滋味甘甜柔美、不易苦澀的特色，有別於其他季節所生產的茶，「冬片仔」亦為高海拔茶區或進口茶所無法生產及媲美，有別於一般春、夏、秋及冬茶，是台灣具本土地方特色茶之一，向來是茶界品茗老饕所喜愛。
由於冬片茶採收量不多，茶菁普遍生長不均，稀疏且葉片比較小，所以採收不易，故採茶的工資也較平時高，因為數量稀少、加上製作成本高，售價自然就不便宜！但因為風味特殊、清香高雅、滋味甘甜，所以仍有許多愛茶人趨之若鶩。